Pho, den klassiska vietnamesiska soppan, Vietnams svar på pizzan och hamburgaren

Det finns en så god nationalrätt i Vietnam, det är soppan Pho, uttalas med f. Den kan man köpa i varje gathörn och den finns överallt. God! Nyttig, närande. Ätes gärna sörplande och smaskande, så gör man och det är svårt att låta bli. Soppan görs på buljong med lök, krossad ingefära, stjärnanis, färsklökar och tunt skurna köttskivor som snabbt får koka med i den goda länge kokta buljongen. Vietnamesisk fisksås kan man ha i en dutt av. Tillbehör som man får vid sidan om är: risnudlar, färsk koriander och färsk mynta, finskuren chili, limeklyftor.